Vorspeisen
Gänseleberparfait mit Portwein und weihnachtlichen Gewürzen im Christstollenmantel
100g pro Portion 4,00 €
Gänseleberterrine mit Birnengelee 100g pro Portion 3,00 €
Gänseterrine mit Preiselbeerchutney 100g pro Portion 4,00 €
Hauptspeisen
In eigener Sauce geschmorte Gänsekeule 350g pro Portion 9,50 €
Geschmorte Gänsebrust ohne Knochen in eigener Sauce 275g pro Portion 8,00 €
Gänseragout mit karamellisierten Äpfeln 250g pro Portion 7,00 €
Gänsejus 100g pro Portion 1,00 €
Mit Honig und Rosmarien marinierte Entenbrust 225g pro Portion 5,50 €
Gefüllte Land- Entenbrust mit Maronen und Lebkuchen in eigenem Jus 300g pro Portion 8,50 €
In Erdnussauce schonend gegartes Entenragout mit knackigem Gemüse 250g pro Portion 4,50 €
Gefüllte Hirschroulade mit Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Bacon in Preiselbeersauce 100g pro Portion 4,00 €
Beilagen
Hausgemachte Semmeknödel 150g pro Portion 2,00 €
In Brotkrummen gewälzte kleine Kartoffelknödel 120g pro Portion 1,50 €
Mit Croutons gefüllte Kartoffelknödel 75g pro Stück 1,00 €
Frischer Wirsing im Rahm 250g pro Portion 2,00 €
Klassischer Apfelrotkohl 250g pro Portion 2,00 €
Desserts
Halbe Pflaumen in Armagnac 250g pro Portion 3,00 €
Lebkuchenmousse auf Kirschen und Preiselbeeren im Gläschen 60 ml pro Stück 2,50 €
Gefüllter Bratapfel mit Marzipan, Mandeln und Rosinen 150g Stück 3,00 €
Dome von weißem Zimtmousse mit einem Sauerkirschkern 120 ml Stück 3,50 €
Bratapfelmousse mit karamelisierten Walnüssen 60 ml Stück 2,50 €
Creme Brulee vom Spekulatius im Souffle Förmchen 65g 3,00 €
Mit Zimtstangen aromatisiertes Weißes Mousse 2,50 €
Geschichtetes halbkugelförmiges Orangengelee und Lebkuchenmousse mit Schokoladenglasur überzogen 120 ml Stück 3,50 €
Nougat-Mousse mit gerösteten Nüssen und weihnachtlichen Gewürzen fein abgeschmeckt 250 ml pro Portion 4,50 €
Das extra Weihnachtliche Bonbon ! Bitte rechtzeitig buchen !
2 halbe Enten aus der Freilandhaltung in Orangenjus gegart, zerlegt in Brust mit Flügel und Keule ca. 1800g 25,00 €
Entenjus 100g pro Portion 1,00 €
Gefüllte Kartoffelknödel mit Croutons 75g pro Stück 1,00 €
Apfelrotkohl 250 g 2,00 €
zuzüglich Brennpaste Dose pro Stück 2,00 €
zuzüglich An und Abfahrt 0,60 € pro gefahrener Kilometer
zuzüglicher Dienstleistung vor Ort pro Stunde 30,00 €
Bei einer Personenanzahl unter 50. Personen wird ein Aufpreis von 3,00 € pro Person
extra berechnet.
Angebot beinhaltet nur das Anliefern der Speisen, weitere Dienstleistungen werden nach Art und Aufwand gesondert berechnet .
Gerne beliefern wir sie auch mit Leigeschirr, Gläser,Getränken, Mobilar und weiterem Zubehör