Wir verwöhnen Sie in der Wintersonnenwende mit kulinarischen Höhepunkten!
Angebot gültig ab 15.10.2013 bis zum 21.12.2013
Vorspeisen
Gänseleberparfait mit Portwein und weihnachtlichen Gewürzen im Christstollenmantel
100g pro Portion 5,00 €
Gänseleberterrine mit Birnengelee 100g pro Portion 4,00 €
Gänseterrine mit Preiselbeerchutney 100g Portion 5,00 €
Hauptspeisen
In eigener Sauce geschmorte Gänsekeule 350g pro Portion 12,50 €
Geschmorte Gänsebrust ohne Knochen in eigener Sauce 275g pro Portion 10,50 €
Gänseragout mit karamelisierten Äpfeln 250g pro Portion 9,50 €
Gänsejus 100g pro Portion 1,00 €
Mit Honig und Rosmarien marinierte Entenbrust 225g pro Portion 7,50 €
Gefüllte Land-Entenbrust mit Maronen und Lebkuchen in eigenem Jus 300g
pro Portion 11,50 €
In Erdnusssauce schonend gegartes Entenragout mit knackigem Gemüse 250g
pro Portion 6,00 €
Gefüllte Hirschroulade mit Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Bacon in Preiselbeersauce
100g pro Portion 5,50 €
Beilagen
In Brotkrummen gewälzte kleine Kartoffelknödel 120g pro Portion 2,00 €
Mit Croutons gefüllte Kartoffelknödel 75g pro Stück 1,00 €
Frischer Wirsing im Rahm 150g pro Portion 2,00 €
Klassischer Apfelrothkohl 150g pro Portion 2,00 €
Desserts
Halbe Pflaume in Armagnac 250g pro Portion 4,00 €
Lebkuchenmousse auf Kirschen und Preiselbeeren im Gläschen 60ml pro Stück 4,00 €
Gefüllter Bratapfel mit Marzipan, Mandeln und Rosinen 150g Stück 3,00 €
Dome von weißem Zimtmousse mit einem Sauerkirschkern 120 ml Stück 4,50 €
Bratapfelmousse mit karamelisierten Walnüssen 60 ml Stück 3,50 €
Creme Brulee vom Spekulatius im Souffle Förmchen 65g 3,50 €
Mit Zimtstangen aromatisiertes Weißes Mousse 250 ml pro Portion 5,00 €
Geschichtetes halbkugelförmiges Orangengelee und Lebkuchenmousse mit
Schokoladenglasur überzogen 120 ml Stück 4,50 €
Nougat-Mousse mit gerösteten Nüssen und weihnachtlichen Gewürzen fein abgeschmeckt 250 ml pro Portion 6,00 €
Das extra Weihnachtliche Bonbon ! Bitte rechtzeitig buchen !
2 halbe Enten aus der Freilandhaltung in Orangenjus gegart, zerlegt in Brust mit Flügel und Keule
ca. 1800g 33,50 €
Entenjus 100g pro Portion 1,00 €
Gefüllte Kartoffelknödel mit Croutons 75g pro Stück 1,00 €
Apfelrothkohl 150g 2,00 €
Gerne beliefern wir sie auch mit Leihgeschirr, Gläser, Getränken, Mobilar und weiterem Zubehör.
Bei weiteren Fragen, Beratung, Planung und Erstellung Ihres eigenen Menü oder Buffet Ihrer Feierlichkeiten stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.
Simone Kleinz